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同样一款干白,我们把它倒入两个不同的酒杯中,在第二个杯子内加入红素。在不知情的情况下,即使是品酒师,也会用描述红酒的词语,来描述这杯冒牌红酒。可见酒色的影响有多大。身体状态即使是富有经验的品酒者,其感官的敏锐度也会随着每天的节奏产生规律性的起伏变化,也就是说,在一天中不同的时间段品酒,所得到的结果不同。
当我们空腹或者有食欲的时候,感觉为敏锐,所以的品酒时间是在接近中午的时候或者傍晚四五点左右。另外,品酒者感官的敏锐度,也会随着年龄和身体状态的变化而变化。当生病感冒时,会导致某种感官缺陷,从而降低感觉的敏锐度