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轻井泽蒸馏所继续在六十年代酿制威士忌，直至七十年代名气渐长。然而跟苏格兰威士忌一样，日本威士忌在八十年代经历低潮，全国销量下跌。Sanraku Ocean在九十年代改名为「美露香」（Mercian），专注于轻井泽单一酒厂生产的麦芽威士忌，可惜革新举措来得太少也太迟，2000年12月31日，轻井泽蒸馏所休业，最后一次向世界关上大门。随后一年，一瓶轻井泽12年在伦敦国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）荣获金奖，标志着日本威士忌成为国际宠儿的开端。
麒麟集团（Kirin）在2006至2010年间逐步将美露香收归麾下，轻井泽蒸馏所仅余的364桶威士忌亦售予一间名为「Number One Drinks」的公司，其中最古老的是1960年装酒的第5627号桶。这桶52年威士忌在2013年推出，是酒龄*的已装瓶日本威士忌，也是当时最昂贵的威士忌，其零售价高达200万日圆，为曾是最老、最贵威士忌——山崎50年的两倍。轻井泽1960年桶号5627的鼠生肖别注版威士忌以363,000英镑在伦敦苏富比成交，摘下*价值的日本威士忌桂冠。
2016年，轻井泽蒸馏所最终不敌拆除的命运，日本威士忌史上的传奇年代亦随之落幕。
轻井泽是日本的一处避暑胜地。轻井泽町位于长野县东南部，浅间山的山麓平地上。四周为浅间山、鼻曲山、碓冰岭等山峰所包围，地处夏季气候凉爽，海拔约1000 米的高原地带，这里落叶松和白桦树生长茂盛，自然环境宜人，所以从19 世纪末开始就作为日本有代表性的避暑胜地而发展，是日本最有名的豪华别墅区和上流社会聚居地。传说天皇就是在这里邂逅了一生的伴侣。
轻井泽车站前有一座占地 4 万 6千平方米左右的矢崎公园，是市民休闲的好去处。三笠大道从车站笔直往北延伸，路边建有原三笠旅馆，另外在轻井泽银座，各种餐厅、咖啡馆、精品屋和流行商品专卖店鳞次栉比，这些多彩的设施使这个度假区成为年青人乐于光顾的地方。
石之教堂又名内村鉴三纪念堂，是建造在宁静森林中的一座*的建筑。它将20世纪初的思想家内村鉴三的思想“只有在大自然中才是真正的祈祷的地方”作为基础，把“石、光、水、绿色、树木”——自然界的五大基本要素全部融入到设计中，体现了“天然的教堂”的设计理念。教堂的设计师是有“自然建筑第一”之称的美国设计师Kendrick Kellogg，他是世界闻名的近代建筑巨匠Frank LIoyd Wright的弟子。他从轻井泽优越的自然环境中得到灵感，建造了这座独特的教堂。整间教堂由石头和玻璃相互融合堆砌而组成了大型弧形结构，石头代表了强壮的男性，玻璃则代表了柔和细腻的女性，通过玻璃射入的阳光不仅照亮了整座教堂，而且根据时间的不同幻化出教堂的不同表情。