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而价钱高于其10倍的葡萄酒就不那么厚道了。多数状况下,它对葡萄的质量,以及葡萄树的年龄请求更高,以至是非理想年份的葡萄不用,非经过数十年岁月沉淀的葡萄树不摘。那些动辄成百上千美圆一瓶的佳酿,常常似乎当年的贵妃,非要吃远在千里之外的荔枝,非人手、一粒一粒采摘的上好葡萄不取。
引见,栽培方式是决议葡萄本钱直接的要素。采用何种栽培方式,就决议了葡萄自身的本钱:是追求质量,还是只求产量,抑或两者统筹人工本钱是栽培方式必需思索的另一大要素。从培形、搭棚到剪枝,如何俭省人工本钱是每一个庄园主必需面对的首要问题。
到了采摘的时分,只要两种方式供选择:人工采摘还是机械采摘采用机械采摘快速而廉价,偌大的葡萄园在几个小时内就能够完成,是遇到恶劣天气时,能够及时抢收,缺陷是:当机械摇摆葡萄树以使葡萄零落进搜集器。
葡萄酒酿造工艺价钱高的酒在每个环节都很考究,比方葡萄的种植、选择和发酵过程,以及投入的人工本钱和能否进入橡木桶陈酿等。廉价的酒通常是不经橡木桶陈年的。葡萄酒产区外表看,上有成千上万的葡萄酒产区,繁不胜数,实践上,各国在葡萄酒的法规方面又都遵照相似的规律,于是,我们只需记住关键的数十个产区,在选购葡萄酒时就能够做到熟能生巧了。
葡萄酒年份问题葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,葡萄酒能否受年份的影响是因地而异的。以炙手可热的拉菲葡萄酒为例,1982年的拉菲正牌红葡萄酒,帕克给100分的年份,的价钱超越5万港元;而1984年的拉菲,帕克仅给84分,价钱就不到1万港元了,价钱相差逾5倍。