"福升全"烧坊于元末明初在成都东门外大佛寺附近的水井街酒坊旧址中重建,烧坊以大佛寺内薛涛井镇于传说的"海眼"之上的"全身佛"倒读的谐音取名,取用邻近的"薛涛"井水酿酒,并将第一代新酿定名为"薛涛酒",向世人表明了自己恢弘前人业绩,创造天下名酒的崭新气象。薛涛酒一问世即大获成功,顿时间福升全门庭若市,顾客络绎不绝。时有文人冯家吉在《薛涛酒》一诗中咏到:
枇杷深处旧藏春,井水流香不染尘。
到底美人颜色好,造成佳酿最熏人。
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望谟县茅台酒回收白皮茅台酒回收准确报价, 随着福升全老号的不断发展壮大,因街坊狭窄,福升全老址已不适应扩大经营的需要。1824年,老板在城内暑袜街寻得地址,建立了新号。为求吉祥,光大老号传统,决定采用老号的尾字作新号的首字,更名为"全兴成",用以象征其事业延绵不断,兴旺发达。
"全兴成"建号后,继承福升全的优良传统,普采名酒之长,把握住"窖池是前提,母糟是基础,操作是关键"的宗旨,对原来的薛涛酒进行加工,创出的新酿统称全兴酒。这酒窖香浓郁,雅倩隽永,加之暑袜街市场环境更好,全兴酒的销量和名气一下子远远超过以前的薛涛酒。数年之间,全兴酒名噪川内川外,"全兴成"门前熙熙攘攘的场面,简直到了令市内同行眼红的地步,更有许多有关"全兴成"和全兴酒的奇闻轶事在蓉城广为流传……沧海桑田,天地更新,1949年新中国的建立为解放前夕奄奄一息的成都酿酒业带来了希望的曙光。
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望谟县茅台酒回收白皮茅台酒回收准确报价,1951年,人民*组织全兴老烧坊等,经公私合营、赎买,成立了国营成都酒厂。延续数千年酿酒传统的命脉,恢复和发展经济。酒厂请回各老酒坊流散各地的能工巧匠,继承古老的传统工艺,开始了艰苦的创业。伴随着老一代"全兴人"的辛勤汗水和日臻完善的酿酒技艺,全兴大曲伴随着现代科技和传统工艺日益完美的结合,实现了自身一次次的飞跃和起飞。连续在1963年、1984年、1989年三届全国评酒会上荣获国家金奖,成为现代中国名酒。全兴人并未陶醉在至高的荣誉之中,始终不倦于对更高目标的追求。"六五"、"七五"期间,白酒行业特别是国家名酒厂还有很强的计划经济痕迹,市场竞争态势还不十分明显,名白酒大多处于供不应求的状态,巨大的供需缺口使名酒厂在市场上处于有利地位。此时,全兴酒厂把目光更多地投向内部,企业一方面狠抓科技进步,在全面继承传统技艺精华的同时,积极探索把现代科学技术引进传统工艺。另一方面狠抓企业管理,狠练内功,计量、设备、职工培训等各项管理基础工作均达到了国家标准,质量管理获部级成果奖,成为国家二级企业。随着企业进一步发展壮大,国营成都酒厂正式更名为四川成都全兴酒厂,升级为国家大一型骨干企业。
真假四川全兴大曲酒鉴别感官鉴别全兴大曲的真伪可从商标(瓶贴)和酒质两方面入手。
(1)商标鉴别
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望谟县茅台酒回收白皮茅台酒回收准确报价,全兴大曲真酒的外装璜较精美,瓶子是上大下小的四方形楞柱,酒用两种商标出厂:1种商标的底色全部是纯白色,上半部有“V”形的桔红色色带;另1种商标是把底色分作两部分,上半部为纯白色,下半部有一个桔红色的“M”形的装饰底度。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案,两边加“全兴”两字的汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都酒厂”。整个瓶贴印制精美,“全兴大曲”4个字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状,用手可以感知,图案和字迹都很清晰。
(2)酒质鉴别
“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘洌、落口净爽、浓而不艳、雅而不淡”的特性,在历次评酒会上均获得很高的评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格,多是闻起来酒精气十足,饮用后无醇香,暴辣而苦涩。