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堆积发酵的质量直接影响酒的产质量。堆积发酵好,酒的产质量好;堆积发酵不好,酒的产质量不好。,1956年开始执行的陈贮制度,到今天给茅台酒厂积累了数以万吨的“老酒”(陈酿酒)。这些老酒,酒龄最老的超过50年,在报表上体现为“半成品”和“存货”,以生产成本计值。这些老酒每年库损1%。但是增值速度比库损速度高的多。第二笔帐外资产是茅台酒厂的土地使用权。造就了相当长时间内茅台酒的自然垄断地位,带来了人类商业史上罕见的地理红利。异地泸型酒成功了,异地茅台却失败了,凸现了茅型酒产地属性的重要性。茅台酒工艺并没有重大专利技术,也没有董酒那样的国密级配方。它的品质秘密在于老酒勾兑。21世纪的白酒塔尖市场格局的打破是摧毁性的,市场竞争手段根本无法修补。因为在以“千”、“万”计价的这个市场区间,茅台酒完全没有竞争对手。奢侈品价格支撑靠的是符号资本。茅台酒的符号资本是以“国酒”为标志的商誉价值。这个价值来源于特殊的顾客代言广告和特殊终端特许价格。茅台的胜利,是企业核心能力的胜利,和商战无关。所谓“茅台式成功”,秘密在于坚持几十年的愿景铸就的奢侈品属性。,随着时间的推移,如今已经来到了炎热的六月中旬。正如这艳阳高照的天气一样,白酒市场整体呈现出回温的趋势。作为白酒市场的佼佼者,国酒茅台在市场上的多款酒都呈现出不断复苏,市场价格也是不断攀升。其中,生肖酒市场中的生肖茅台酒更是出现了第二春。最近,除了猴年茅台酒与鸡年茅台酒的市场价格有所上升外,最为生肖茅台酒的两位领头大哥,马年茅台酒和鸡年茅台酒也出现了继3月以来的首次市场价格再度上涨。